Receptes de mostassa / Taller sobre els usos i les aplicacions a la cuina de la mostassa (Santos Masegosa) / #MercatEspecies / 4t mercat de les espècies d’Argençola.

Read Full Post »

Fotos / la festa de la posta de sol / 4t mercat de les espècies d’Argençola / #MercatEspecies

Fotos: Jaume Enrich

Read Full Post »

Programa de mà del 4t mercat de les especies d’Argençola / #MercatEspecies

 

PROGRAMA DE MÀ PDF

PROGRAMA COMPLERT

PROGRAMA COMPLERT PDF

Read Full Post »

Taller sobre els usos i les aplicacions a la cuina de la mostassa / #MercatEspecies

 

En una edició del Mercat de les Espècies dedicada a la mostassa, no hi podia faltar un taller que ens ensenyés com preparar-la i com la podem fer servir a la cuina.

El taller es farà el dissabte dia 7 de juny a la tarda des de les 6 fins a dos quart de 8 del vespre i és gratuït.

Per ensenyar-nos els seus secrets tindrem al Santos Masegosa, cuiner del Bar El Cortijo de Tarragona. Té la fama de fer la millor mostassa i la més preuada de tot Tarragona i rodalies.

En Santos porta un bar d’aquells de tota la vida. Un bar on el bon menjar i el bon beure es combinen i creen un ambient difícil de definir, on un s’hi troba com a casa. Si ets un amant dels esmorzars de forquilla, dels menjars ben cuinats i passes per Tarragona, l’has de visitar

La mostassa que farà servir el Santos al taller està conreada ecològicament a Argençola. Al taller l’acompanyarà, perquè conegueu totes les peculiaritats del seu cultiu, en Josep Mestre, el pagès que la cultiva i la comercialitza.

Si voleu que us guardem un lloc al taller, ens podeu escriure un mail a associacioeltrill@gmail.com.

Us hi esperem!!!

Read Full Post »

FESTA DE LA POSTA DE SOL / 4t Mercat de les Espècies d’Argençola / #MercatEspecies

 

Dins del 4t Mercat de les Espècies us hem preparat una activitat que ens fa especial il·lusió per poder compartir amb tots vosaltres, la FESTA DE LA POSTA DE SOL.

Un dels privilegis de viure a Argençola, que s’aixeca dalt d’un turó a quasi 800 metres, és poder gaudir d’unes vistes i un entorn envejables. I si hi ha un bon moment per gaudir-ne es la posta de sol.

La posta de sol és sempre un moment màgic, la llum que esclata abans de començar a minvar, ens descobreix un món de colors nous i converteix aquell entorn que creiem conèixer tant bé en un paisatge diferent cada dia. Quan la llum minva i comencen a créixer les ombres, però el sol encara es resisteix a marxar, vivim per uns moments cada dia en un món que sembla els dels somnis.

Us convidem a gaudir de la posta del sol del dissabte dia 7 de juny amb nosaltres i per acompanyar aquest espectacle la plaça Major d’Argençola s’omplirà de música, menjar i beure, per crear el millor ambient possible per acomiadar el dia.

A les 6 de la tarda obrirem el Spiritual Cafè Chill-Out Itinerant de la companyia KiKu Mistu, un espai de chill-out-art on hi trobareu te moro, cervesa artesana, sucs naturals, menjar vegetaria i on podreu provar l’experiència de fumar la Shisha, la tradicional pipa d’aigua àrab. Un espai per relaxar-vos.

Des de les 7 del vespre podrem gaudir de les actuacions dels grups Jam Session Jazz Quartet i Els amants de Lulú.

El menjar anirà a càrrec de:
La Quadrilla de l’Hort que ens prepararà Tapes per a tots els gustos. Propostes gastronòmiques creades al voltant de la Mostassa, la protagonista del 4t Mercat de les Espècies.

Bargençola que reobre les seves portes sota la direcció d‘en Jordi Bona

No us ho perdeu que la vida és curta!!!

Read Full Post »

Taller infantil per aprendre a fer pizzes i galetes / #MercatEspecies

Els nens també tenen el seu espai en aquest 4t Mercat de les Espècies. Hem pensat per a ells una activitat que els acosti al menjar i a la cuina.

Pels nens una cuina pot semblar el laboratori d’un alquimista o d’un mag, un lloc on es barregen aliments per fer-ne plats d’aquells de llepar-se els dits. Una manera senzilla de fer-los entrar en aquest món es començar per allò que més els agrada i de ben segur que entre les seves preferències hi ha les pizzes i les galetes.

El taller del Mercat es farà diumenge dia 8 de juny i està adreçat a nens i nenes d’entre 5 i 12 anys que podran descobrir els secrets de com fer una pizza o unes galetes començant des del principi, des de la farina.

La farina que utilitzarem és Xeixa, un blat antic que actualment el Josep Mestre i la Maria Descarrega han recuperat i cultiven ecològicament a Argençola. Aquesta farina la podreu comprar si voleu al mateix Mercat i fins i tot veure el molí de pedra on la molen.

Al taller també descobrirem un munt d’aromes i gustos nous. Farem servir herbes i espècies com l’orenga, el romaní, la farigola, la canyella, el gingebre, la mostassa o l’anís i flors com les de saüc, sàlvia o calèndula.

És faran tres sessions del taller perquè tots els nens que ens visitin hi puguin participar. La primera sessió començarà a les 11 del matí, la segona a les 12 del migdia i la darrera a la 1 del migdia.

Si voleu que us guardem un lloc en alguna de les sessions, ens podeu escriure un mail a associacioeltrill@gmail.com.

Busquem nens i nenes amb ganes de tastar, olorar i fer de cuiners de les millors pizzes i galetes de la comarca.

Us hi esperem!!!

 

Read Full Post »

4t Concurs de sals aromatitzades / #MercatEspecies

Ens plau fer-vos saber que continuem amb el concurs de sals aromatitzades i us animem a que ens presenteu la vostra sal especial que valorarà un jurat d’excepció amb experts professionals del món de la gastronomia. Hi ha dues categories, Professional i Amateur, que haureu d’indicar al presentar la sal i que seran valorades i premiades per separat.

* PDF / 4T CONCURS DE SALS AROMATITZADES

* BUTLLETA / D’INSCRIPCIÓ 4T CONCURS DE SALS AROMATITZADES

Read Full Post »

Cartell 4r mercat de les espècies d’Argençola 2014 / #MercatEspecies

Disseny gràfic Jaume Enrich (Sendra&Enrich, SCP)
disseny=igualada / #MercatEspecies
www.eltrill.org

Read Full Post »

PDF / Programa 4t mercat de les espècies / #MercatEspecies

Programa 4t mercat de les espècies / #MercatEspecies

 

Read Full Post »

Jornada Tècnica / “Botànica a la cuina, una tradició o una moda” Les espècies i les herbes i flors silvestres / #MercatEspecies

Dia: Dissabte 7 de juny
Horari: de les 9 del matí a les 2 del migdia
Lloc: Sala Polivalent de l’Ajuntament d’Argençola
Destinada a: Professionals del sector gastronòmic, mestres d’escoles de cuina, xefs de restaurants i altres interessats. També es vol generar un espai d’intercanvi de coneixements entre productors, indústries, associacions de consumidors i interessats en general amb els professionals.

Preu: GRATUITA
Aforament: 60 places
Per assistir-hi cal inscripció prèvia al mail: associacioeltrill@gmail.com
Per a més informació: http://www.eltrill.org

OBJECTIUS :
– Posar en valor totes aquelles espècies desaprofitades que estan al nostre abast proper.
– Conèixer la natura que ens envolta i posar nom a les herbes que xafem.
– La interacció amb la natura dona peu a l’aprofitament.
– Recuperar l’aprofitament d’herbes silvestres.
– Volem gustos nous i saludables i els tenim molt a prop.
– Les espècies no són nomes canyella, nou moscada i clau, també ho son el romaní, farigola, llorer, marduix, hisop, o l’all rosa.
– Recol·lectar de forma sostenible i segura. – Com fer-les servir, quins preparats es poden fer i amb quins altres ingredients combinen.

 

PROGRAMA

– A les 9 del matí: Presentació de la Jornada

– D’un quart de 10 a tres quarts de 11 del matí: “Gastrobotànica, plantes silvestres a la cuina. Tradició o negoci d’avantguarda?” a càrrec d’Evarist March, Etnobotànic, director de Naturalwalks i col·laborador del Celler de Can Roca

– De tres quarts de 11 a les 11 del matí: Pausa – D’un quart de 12 a les 12 del migdia: “Quines Espècies es troben a Catalunya i on es distribueixen. Identificació, recol·lecció i aprofitament de flors, fruits i herbes silvestres comestibles” a càrrec d’Astrid van Ginkel, assessora i divulgadora sobre els usos de les plantes, responsable de http://www.fitomon.com

– De les 12 a tres quarts de 1 del migdia: “Gastronomia salvatge i cuina silvestre: com utilitzar i preparar les herbes per incorporar-les a la dieta i a la cuina casolana”, a càrrec de Montserrat Enrich de http://www.gastronomiasalvatge.com

– De tres quarts de 1 a dos quarts de 2 del migdia: “Valor emocional i eco turístic del paisatge comestible que ens envolta: coneixement, oportunitats pel territori i riscos” a càrrec de Marc E. Casabosch, escriptor i comunicador. Autor entre d’altres del llibre “Deliciosa Natura, un món d’aventures comestibles per descobrir flors, herbes i fruits silvestres”

– A dos quarts de 2 del migdia: Cloenda de la Jornada Tècnica i Degustació de plats elaborats amb espècies, flors i fruits i/o herbes silvestres de temporada que portin els participants.

PDF JORNADA TÈCNICA

Read Full Post »