Feeds:
Entrades
Comentaris

Archive for the ‘2a Matinal de llavors 2013’ Category

tallers-pa

Anys enrere Argençola era coneguda arreu de la comarca pel seu pa. De les mans del forner Cristóbal Martínez sortien un pa i unes coques que no han oblidat totes aquelles persones que van tenir la sort de tastar-los.
Per desgràcia quan el Cristóbal es va jubilar la tradició fornera d’Argençola, com la de tants altres llocs, es va acabar i el forn va tancar.
Però tot allò que es va perdre és pot recuperar i el primer pas és aprendre a fer pa com s’ha fet sempre: farina, aigua, sal i llevat mare, pastat a mà, respectant els temps de fermentació i de cocció.
Amb aquest objectiu El Trill, Associació cultural del terme d’ Argençola organitza uns Tallers bàsics d’elaboració de pa artesà.
El dissabte 9 de març a l’Ajuntament d’ Argençola es faran dos tallers, un al matí de 10 a 2 h i l’altre a la tarda de 4 a 8 h. El preu és de 25 euros per taller i hi poden participar un màxim de 15 persones a cadascun.
Els tallers els impartirà l’artesà forner Idris Cruz de Pan Baraka que des de fa més d’onze anys es dedica a fer pa i a impartir cursos amb l’objectiu de fer arribar a la gent la seva passió pel món del pa.
Per assistir-hi cal inscripció prèvia.
BUTLLETA INSCRIPCIÓ TALLER DE PA ARTESÀ

Anuncis

Read Full Post »

Jaume Enrich

2a MATINAL D’INTERCANVI DE LLAVORS DE LA CATALUNYA INTERIOR

Carbasí / Argençola

Dissabte 9 i diumenge 10 de març de 2013

PROGRAMACIÓ
Les varietats locals de plantes d’horta i ornamentals s’estan perdent. Aquesta és una realitat reconeguda per totes les persones vinculades al món rural. Tothom sap, també, que comprar el planter i no fer-lo cadascú a casa seva ha potenciat que les varietats actuals, que tenim a la nostra disposició, siguin cada vegada més homogènies.
Les varietats locals han arribat als nostres dies gràcies als assajos dels nostres avantpassats, i contenen una informació genètica variada i adaptada a cadascun dels microclimes que conformen el nostre país. La seva pèrdua és lamentablement irreversible. Cada vegada que una llavor tradicional es queda guardada en un pot dins un armari, durant anys i anys, és perd per sempre més. La seva selecció pot ser similar, però mai igual a la que era. Per això és important la seva conservació.
Aquesta matinal pretén ser un espai d’intercanvi de llavors i de coneixements, de manera informal, per tal que, al donar-ne difusió, aconseguim que alguna d’aquestes llavors que fa poc temps van quedar tancades en un armari, surtin, es plantin i, per tant, es recuperi el seu cultiu.

PROGRAMA DISSABTE 9 DE MARÇ DE 2013:
Lloc: Ajuntament d’Argençola

Tallers bàsics d’elaboració de pa artesà
Amb l’artesà forner Idris Cruz – Pan Baraka – aprendrem les bases per elaborar de forma casolana un pa com s’ha fet durant segles, només amb farina, aigua, sal i llevat mare natural que us acompanyara durant moltes fornades. Tastarem varis pans ja preparats per apreciar la riquesa d’un dels aliments més bàsics, humils i antics.
Horaris:
Dos tallers un al matí de 10 a 2 h i l’altre a la tarda de 4 a 8 h
Preu: 25 € (màxim 15 persones per taller)
BUTLLETA D’INSCRIPCIÓ TALLER

PROGRAMA DIUMENGE 10 DE MARÇ DE 2013:
Lloc: Sala de Carbasí (Argençola)
A les 9 h. Recepció dels assistents.
A les 10 h. Esmorzar. Com és tradicional la matinal comença amb un bon esmorzar, pa amb tomàquet i cansalada, acompanyat d’un bon vi ecològic, el preu del tiquet serà de 4 €.
De 10 a 14 h. Mercat d’intercanvi i compravenda.
De 10-12 h portes obertes de l’hivernacle de plantes aromàtiques Ecoplanter (Carretera de la Quinta Forca a Argençola km 2)
A les 12 h. Xerrada de l’Ester Sala (Consorci de Medi Ambient i Salut Pública de la Garrotxa (SIGMA)) ens explicarà el projecte del banc de llavors de cereals i hortalisses, i com recollir/conservar les llavors; i Emili Bassols i Isamat (Responsable de l’Àrea de Patrimoni Natural del Parc Natural de la Zona Volcànica de la Garrotxa) parlarà sobre varietats tradicionals d’arbres fruiters i de com distribuir fusta per empeltar.
A les 13 h Taula rodona Recuperació de varietats locals amb representants de l’Hortet de la Salut, Santa Coloma en Transició, Mesclum.coop, SabaVerda i la Quadrilla de l’Hort.
A les 14 h. Paella de kamut (12 € per persona, inscripció prèvia email: associacioeltrill@gmail.com MÀXIM 60 PERSONES).

Read Full Post »

« Newer Posts